درمیان دسته بندی های مختلفی که برای زعفران در نظر گرفته می شود، زعفران نگین بالاترین عیار را دارد.
عیار بالای زعفران نگین به علت قدرت بالای رنگ دهی آن نسبت به سایر انواع زعفران و همچنین درشت بودن ریشه های آن می باشد.
به دست آوردن زعفران نگین در درجه اول به کیفیت گل زعفرانی که زعفران از آن به دست آمده بستگی دارد.یعنی اگر گل زعفران در مناطقی با شرایط آب و هوایی مطبوع برای تولید زعفران به دست آمده باشد، قدرت رنگ دهی و به طبع آن کیفیت زعفران بالاتر رفته و در رده بالاتری در دسته بندی های زعفران قرار می گیرد. اما شیوه خشک کردن زعفران هم در کیفیت آن موثر است.برای به دست آوردن زعفرانی با بالاترین کیفیت، پس از آنکه آن را پرکن کردند، زعفران را به صورت صاف و مستقیم خشک می کنند. این کار باعث می شود که زعفران خشک جلوه زیبایی به دست آورد.