پنیر لبنه آنا ۱۰۰گرمی کاله

پنیر لبنه کاله از ترکیب شیر و خامه تهیه می شود ولی نوع استارتر و میزان ماده خشک آن، بافت و طعم متفاوتی ایجاد کرده است. این پنیر در مقایسه با اغلب پنیرهای خامه ای چربی و نمک کمتری دارد چربی ۲۰% بافت پنیر لبنه بسیار نرم تر و شبیه ماست چکیده است. خاستگاه پنیر لبنه، کشور ترکیه است. پنیر لبنه از مدت ها قبل در این كشور به شکل سنتی تولید می شد اما در حال حاضر به صورت صنعتی و با فرمولی مشخص وارد بازار شده است. پایه اصلی پنیر لبنه، ماست چکیده و تغلیظ شده است و حتی اوایل تولید صنعتی، آن را در مقاله های علمی بین المللی با عنوان ماست چکیده می شناختند. بعدها لبنه را به دلیل بافت سفتی که داشت و انجام برخی فرایندهای مربوط به پنیرسازی روی آن، در گروه پنیرها قرار دادندبرندکالهنوعپنیر صبحانهوزن (گرم)۱۰۰کشور تولید کنندهایران