ژلاتین مناسب برای درست کردن کیک و دسر ۳۰۰ گرمی اصل عطاری سالویا

کاربرد ها ی ژلاتین اصل عطاری سالویا حتما تا به حال شنیده اید که سدیم بی کربنات (جوش شیرین) سبب پف نمودن و بهبود کیفیت کیک ها می شود اما برای قوام بخشیدن محصولات ژله ای و یا برخی کیک ها یا پودینگ ها از چه ترکیبی استفاده می کنند ژلاتین غلیظ می تواند پودینگ ها، ماست ، آب نبات ها ، دسرهای ژلاتینی میوه ، بستنی ، مارشمالوها و موارد دیگر را تغلیظ نماید. از این ماده می توان در مایعات و نیمه جامدات برای ایجاد قوام بیشتر استفاده نمود. با ذوب شدن و یا حل شدن این ماده و سپس خنک شدن مجدد آن می توان به قوام دلخواه رسید. در نتیجه برای خنک شدن و سفت شدن آن نیاز به یخچال می باشد. غلظت و گرید ژلاتین، دمای دقیقی را که در آن جامد و یا ذوب می شود را تعیین می کند. بیشتر ژلاتین ها دارای نقطه ذوب نزدیک دمای بدن می باشند در نتیجه به محصولاتی مانند شکلات نرمی بیشتری می بخشند. تاثیر ژلاتین به روی پوست و مو : همانطور که پیشتر گفته شد ژلاتین حاوی کلاژن بوده که این ماده به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از ایجاد چین و چروک کمک می کند.طی یک یررسی دوره ای نشان داده شد که افرادی که در طول روز تا ۱۴ گرم ژلاتین مصرف کردند به طور میانگین ۱۱ درصد افزایش ضخامت مو را تجربه نموده اند.