کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی دوره دوجلدی اثر سیدعلی مرتضوی انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی دوره دوجلدی اثر سیدعلی مرتضوی انتشارات دانشگاه فردوسی مشهدوزن۱۶۰۰ گرمقطعوزیری رایج ترین قطع برای کتاب، قطعی که ابعاد آن از ۱۳×۲۰ تا ۲۰×۲۶ سانتی متر متغیر است.تعداد صفحات۱۰۶۶ صفحهنوع جلدشومیز اگر جنس جلد کتاب منعطف، نرم و از مقوای نازک باشد، اصطلاحا به آن جلد شومیز گفته می شود.نویسنده نویسندگانآرپائول سینگ، دنیس آرهلدمانمترجمسیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پورناشردانشگاه فردوسی مشهدتعداد جلد۲موضوعصنایع غذاییشابک۹۷۸۹۶۴۳۸۶۲۳۳۶مناسب برایبزرگسالان